Echappées Pastorales
Dans le Parc du Haut languedoc
Retrouvez des activités, soirées gourmandes et bien d'autres dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc...
Un weekend vous attend en Mai pour découvrir les éleveurs, leurs produits locaux notamment le vendredi et le samedi au coeur de notre destination du Minervois au Caroux. Le dimanche, poursuivez vers le Tarn pour une journée festive et dédiée aux prairies naturelles.
Rendez-vous les 22, 23 et 24 Mai 2026 !
Les animations sur notre territoire
VENDREDI 22 Mai - 19h / 22h30
NOS RESTAURANTS
La Croix Blanche - SAINT PONS
Plats à base de produits locaux (viandes, charcuteries...), choix à la carte.
Contact : 06 74 70 80 43
Le Faitout - BERLOU
Menu à 40€
Mise en bouche
Œufs du domaine de Portes en cuisson longue, ail noir
Entrée
Crumble de cochon de la ferme de Lo Masel, à la cartagène rouge de Berlou et Laguiole
Plat
Ballotin de pintade de la Bosque, farci aux plantes de garrigue, légumes de printemps et jus de carcasse
Dessert
Verrine de chèvre frais de la Bosque en textures, glace maison aux olives de Bize-Minervois
Contact : 04 67 24 16 99
Le Relais Chantovent - MINERVE
Menu à 35€
Mise en bouche
Tataki d’onglet de bœuf, coriandre, soja, oignon cébette
ou
Chèvre frais du Petit Clomelot, sur son sablé au beurre salé et graines de moutarde
Plats
Moelleux de cochon, cuisson 24h à 64°, roulé de pommes de terre et légumes, émulsion de pâte et huile d’olive
ou
Tentacules d’encornet, lissé de patate douce, condiment légèrement pimento
ou
Assiette végétarienne, lissé de patate douce, roulé de légumes, légumes croquants et son œuf parfait
Fromages et sa gelée au romarin (sup 5€)
Dessert à la carte
Contact : 04 68 91 14 18
NOS TABLES D'HÔTES
Tables d'hôtes réservées exclusivement aux personnes séjournant sur place.
Chambres d'Hôtes - Le Clos d'Audio - RIOLS
Pains (complet, céréales...),
Vins du Minervois au Caroux,
Fromages (chèvres, ...),
Flaune Aveyronnaise en guise de dessert.
Moment convivial à partager avec les autres convives. Sur réservation pour le vendredi uniquement, complet le samedi.
Contact : 07 86 10 29 76
Gîtes & Chambres d'hôtes - Le Rocadel - COURNIOU
Menu à 25€ - hors boissons
Entrée
Salade au chèvre frais d'Albine
Plat
Agneau de 7h et ses légumes
Dessert
Crumble aux fruits du jardin
Café, Tisanes et digestifs maisons
Sur réservation avant le 15 Mai.
Minimum 8 pers. Maximum 18 pers.
Contact : 06 09 17 04 30 - lerocadel@gmail.com
SAMEDI 23 Mai - Toute la journée
ANIMATIONS
Les Therondels - SAINT PONS
Visite de la ferme entre 14h00 et 16h00.
Contact : 04 67 95 36 63
LIEUX DE VENTE
La ferme des Trois Vallées - MONS LA TRIVALLE
Vente directe producteur entre 10h00 et 12h00.
Adresse : 812 Grand rue, 34390 MONS
Contact : 06 89 99 85 04
DECOUVREZ LE PODCAST
Haut Languedoc, Terres de pastoralisme
Lengadòc naut, tèrra de pastoralisme
1- L'HISTOIRE
2- LES DRAILLES
3- LES ECHANGES & ROUTES COMMERCIALES
4- LA LAINE, LE FIL ROUGE
5- LES PAYSAGES & LA BIODIVERSITE
6- LA VIE DE BERGER EN 2026
