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Les villages à visiter du Minervois à Caroux


Découvrez toutes les facettes du territoire, le temps d’un week-end ou d’une semaine et prolongez votre séjour.
Des communes nichées au sein des montagnes, des vignobles, et du canal du midiavec un patrimoine riche et multiple, des traditions et des saveurs, des animations tout au long de l’année…



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Entre garrigues aux plantes odoriférantes et châtaigniers, s'élaborent des miels délicieux
cassagnolesvignette


À l'extrême nord-ouest du canton, avec 80 habitants sur 2 454 hectares, Cassagnoles culmine à 1 012 m à la serre d'Alaric. Au contact des départements de l'Aude et du Tarn, au coeur de la Montagne Noire, elle est incluse dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Il y  avait 430 habitants en 1880.

A quelques kilomètres au sud de Cassagnoles se trouve une curiosité qui attire chaque année curieux et sceptiques. Au lieu-dit de Lauriole, une route semble monter alors qu'elle descend... ou l'inverse ! Cette « côte qui descend » est signalée par le panneau "Curiosité de Lauriole". Une configuration spéciale du terrain environnant crée une illusion d'optique. Le résultat est  très curieux. On peut faire l'expérience avec une balle, une bouteille, ou une voiture au point mort. Le sens constaté de la descente (en laissant descendre un objet cylindrique ou sphérique par exemple) correspond bien au sens déterminé par un relevé de niveau.

Les dolmens de le Bouyssière et du Four ainsi que l'église du XVIe siècle restent des curiosités à ne pas manquer.

Cassagnoles doit son nom au celte cassan (chêne) + suffixe iol (lieu, clairière) 1290.
Sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, la fontaine Fontgassière, proche du col de Salette, marque le point de rencontre entre trois départements : l'Hérault, l'Aude et le Tarn. L’eau fraîche
descend des montagnes et arrose de nombreux jardins potagers et floraux…
C'est aussi à Cassagnoles que l'on trouve les plus hautes vignes du Minervois.

Du château, détruit par les attaques anglaises au XIVe siècle, demeurent quelques vestiges dont la tour, transformée en campanile. Ici, sur cette terre schisteuse qui bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et océanique, entre garrigues aux plantes odoriférantes et châtaigniers, s'élaborent des miels délicieux.

Ludique et pédagogique, la Maison de l’Abeille, un lieu exclusivement consacré à la connaissance de cet insecte, vous révèlera tous les secrets de l’apiculture.

= De nombreux jardins potagers et floraux
= Les plus hautes vignes du Minervois.


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olonzac xligonnet

On peut flâner le long de ses berges et regarder les bateaux passer la double écluse de l'Ognon

OLONZAC, le coeur économique du Minervois, est habité par 1650 Olonzagais(es) et doit son nom au latin Olentiacum

Dès le néolithique, l'activité humaine fut présente sur les terres d'Olonzac, à 48 mètres d'altitude. En témoigne l’oppidum de Bassanel, datant du VIe siècle avant Jésus-Christ.

canal du midi olonzac écluse de l'ognonLe Canal du Midi passe au sud de la commune. On peut flâner le long de ses berges et regarder les bateaux passer la double écluse de l'Ognon.
Et pour embarquer... rendez vous au port de Homps à quelques kilomètres !

Lac de Jouarres, baignade et nautisme entre hérault et aude

A Olonzac, on trouve également le Lac de Jouarres, un lac d'une centaine d'hectares propice à la balade, la pêche et aux activités nautiques (baignade, voile, canoë....)

Olonzac est aujourd’hui le cœur économique du Minervois.
marché d'olonzac, le plus beau et le plus important marché de l'ouest héraultais et de l'est audois

Son marché hebdomadaire, mardi matin, est l'un des plus vivants et colorés de toute la région.

Dotée d'un théâtre de verdure, d'un jardin public, d'un musée archéologique et de nombreux commerces de proximité, Olonzac est une ville agréable et typique dans une plaine fertile et plantée de vignes.


pdf olonzac











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Son nom vient du Domaine d'Oppianus, du latin "oppida", qui signifie "hauteur"

 

Le village se niche en contrebas d'une longue colline boisée "la Serre", à 95 mètres.   
230 Oupianais(es) habitent ce village proche d'Olonzac.


Les seigneurs d’Oupia étaient vassaux des vicomtes de Minerve. Le vieux village domine la plaine et de nombreux vestiges de l’enceinte fortifiée rappellent le rôle défensif de la cité et de son château.

L'église Saint-Étienne, reconstruite fin XIXe dans un style gothique, abrite un support d'autel sculpté datant de l'époque wisigothique.


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La chapelle Notre-Dame de Centeilles, entourée de cyprès et de chênes verts renferme de belles fresques
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À une altitude de 96 m, 580 Siranais(es) habitent ce village y compris les hameaux de Borie, Crémade, Cantaussel, Centeilles, Combelizarne, Fontbertière, Fournes, La Rouviole, Lauriole, Laval, Le Théron, Les Combelles, Métairies Basse, Métairies Blanches, Mousse et Najac.


Isolée au pied du Pic Saint-Martin, la chapelle Notre-Dame de Centeilles, entourée de cyprès et de chênes verts renferme de belles fresques. Ce site, qui offre un vaste panorama sur le vignoble, marque la limite entre le causse et la plaine minervoise.
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Un peu plus bas, Siran a conservé les portes de son enceinte médiévale, dont celle de la Bade, surmontée d'un beffroi à horloge.

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