A LA DECOUVERTE DE NOS PAYSAGES 
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    Du Minervois ...
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LE VIGNOBLE MINERVOIS

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Le vignoble Minervois s'étend en terrasse successive des contreforts de la Montagne Noire jusqu'au Canal du Midi. Sur des terroirs d'exception, entre calcaires et mourels, les différents cépages se gorgent de vent et de soleil pour offrir des vins d'une richesse et d'une grande diversité à découvrir avec modération.

Le Minervois héraultais se compose de trois grand type de paysage qui se différencient par leurs caractéristiques de sols et de climat.









LE TERROIR DU PETIT CAUSSE                                                                                                                                                                        



vignes et raisins 1430234603 254Il commence à Félines-Minervois et s'étend jusqu'à Azillanet en englobant La Livinière, Siran et Cesseras. Il s'étire des plaines et terrasses aux piémonts de la Montagne Noire, annonçant des paysages montagneux au Nord. La vigne, élément végétal dominant, cohabite avec une garrigue basse et de nombreuses pinèdes. Sur les sommets des coteaux,  les cépages de la vigne prennent la place de la garrigue. La variété des sols (calcaires durs et tendres, schistes, grès, terrasses quaternaires) offre une diversité de vins et  permet l'adaptation de nombreux cépages dont la Syrah, nécessitant un approvisionnement en eau relativement important et régulier. Ce secteur en appellation Village, première du Languedoc (Minervois, La Livinière) a été reconnu en 1999, grâce à la persévérance et la ténacité de ses vignerons.









LE TERROIR DU CAUSSE                                                                                                                                                                                   



vignes et vignoble minervois 1430234603 416Il court de Minerve, La Caunette, Aigues-Vives et jusqu'à Saint-Jean-de-Minervois. Ici la vigne côtoie non seulement la garrigue méridionale mais aussi la roche calcaire très blanche des gorges de la Cesse et du Brian. Les parcelles sont plus petites en raison d'un relief plus accidenté. La morphologie des parcelles peut dépendre de la nature même des sols. Très calcaires et pauvres, ils n'empêchent pas la vigne de s'y implanter, les racines peuvent aller puiser très profondément leurs réserves en eau (quelques dizaines de mètres) en suivant les fissures. Cependant, les anciens ont toujours privilégié des terres plus faciles à travailler comme les fonds de vallons, là où la terre a pu s'amasser. On note la présence de bâtis agricoles vernaculaires (mazets, capitelles, murets de pierres sèches....), éléments visuels forts du paysage méditerranéen.
Le Grenache et le Carignan, cépages méditerranéens apprécient la chaleur et la sécheresse de ces causses.







LE TERROIR DES MOURELS                                                                                                                                                                               





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Il s'étend d'Azillanet à Agel en passant par Beaufort, Oupia et Aigne. Les Mourels sont des arêtes rocheuses formées par des couches géologiques relevées et couronnées d'un banc de grès.  On retrouve l' alternance  entre végétation spontanée  et la vigne avec les mêmes effets de contraste selon les saisons . Ici encore l’implantation de la vigne est induite par la nature des sols. Le grès, contrairement au calcaire, est très difficile à percer par les racines, aussi ne trouve  ne trouve-t-on pas de vignes au sommet de Mourels.













LE SAVIEZ-VOUS ?
La vigne fait elle aussi des fleurs.... Mais si discrètes qu'elles passent inaperçues. Pourtant, à la mi-juin leur parfum envahit les vignes et rappelle celui, très volatile, du chèvrefeuille.

Sous l’appelationAOC Minervois, les 3 principaux terroirs sont les Mourels, le Causse et le Petit-Causse. Les sols riches accompagnés de soleil et de vent donnent des vins fruités aux arômes variés







LE CANAL DU MIDI                                                                                                                                                                                            



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Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, il invite à la flâner

Le Canal du Midi, oeuvre de Paul Riquet, inauguré en 1681, a vu passer de nombreux chalands qui ont transporté des céréales, du vin, des étoffes...12000 ouvriers ont travaillé sur ce chantier qui comportes 328 ouvrages (ponts, écluses...) dont l'écluse de l'Ognon à Olonzac. Tourné maintenant vers le tourisme fluvial, il est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1997.

Une promenade le long du canal du midi, à pied ou à vélo, ou une baignade estivale au Lac de Jouarres peuvent agrémenter votre séjour.












LE CAUSSE MINERVOIS                                                                                                                                                                                    



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Vastes plateaux de calcaire clair composé de nummulites, minuscules mollusques déposés il y a 50 millions d’années par la mer, les causses encadrent le village de Minerve. L’érosion a façonné la roche laissant ici des paysages ruiniformes, là des avens, des grottes, 2 ponts naturels et partout des cailloux.

Cette cité cathare, située au cœur du Parc naturel régional du Haut Languedoc, est classée parmi les Plus Beaux Villages de France. Elle compte 132 habitants nommés les minervois(es). Entre Cévennes et Montagne Noire, Minerve s’élève sur un éperon rocheux qui domine les gorges de la Cesse et du Brian. Les ponts naturels de la vallée de la Cesse en font un site géologique d’exception.













LA GARRIGUE                                                                                                                                                                                                    


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La garrigue  est une formation végétale caractéristique des sols calcaires des régions méditerranéennes.

Les espèces végétales caractéristiques sont le chêne vert, l'arbousier, le genévrier cade, l'olivier, le buis, le romarin, le genêt, l'asphodèle, le chèvrefeuille, le thym...











UN PATRIMOINE ETONNANT                                                                                                                                                                            


IMG 0591Le Minervois conserve de nombreux dolmens, témoins de civilisations mégalithiques présentes autour de 2000 ans avant JC (âge du cuivre). Les dolmens sont d’anciennes tombes constituées de grosses dalles posées sur des pierres verticales. Les dolmens étaient recouverts d’un monticule de terre appelé  « tumulus » qui permettait de caler l’édifice et de protéger les défunts des animaux sauvages.


Au détour des chemins minervois, les chapelles romanes ne manquent pas !
L’incontournable chapelle St Germain et la chapelle Notre Dame de Centeille à Siran cachent elles aussi leur part de mystère.










DES CARRIERES DE MEULES                                                                                                                                                                             


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De plus, Minerve, avec ses nombreux moulins, recèle un patrimoine meulier important. Un passage à Félines-Minervois vous permettra de découvrir un moulin-tour unique, du XVIIIe siècle et d’une voilure de 35m² ! Sur le causse du Minervois, la pierre de St Julien, un calcaire fait de quartz, fut prisée par les meuniers d’antan pour la production de farine de froment nécessaire à la fabrication du pain. Visitez le site de la carrière des meules de St Julien des Meulières.











DES MUSEES D'HISTOIRE                                                                                                                                                                                 


DSC 0463A Cassagnoles, la Maison de l’abeille propose une exposition consacrée à l’histoire, la biologie et la vie de l’abeille. Tout comme AigneOlonzac est un village en circulade qui mérite une visite. Olonzac fait le bonheur des chercheurs et des amateurs d’Archéologie grâce à son musée archéologique

Minerve possède également son musée d’archélogie et de Paléontologie ainsi que le musée Hurepel, qui au travers de la mise en scène de figurines originales fait le récit de la tragique épopée cathare.
Les petits abris en pierres sèches existant dans les vignes de Félines, Centeilles, Cantaussel ou La Livinière protégeaient jadis bergers et vignerons du froid et des grosses chaleurs.












                                                             Besoin d’un renseignement ? Contactez directement l’Office de Tourisme à Minerve
                                                                                            - Sur place : 9 Rue des Martyrs, 34210 Minerve
                                                                                                      - Par téléphone : 04 68 91 81 43


  ... Au Caroux
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LES VALLEES DE L'ORB ET DU JAUR                                                                                                                                                                                                            



gorges Marine Mikel min

Au coeur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, les vallées de l'Orb et du Jaur dans l'Hérault (34) au nord de Béziers, offrent des trésors naturels, cachés entre cimes et garrigues Gorges d'Héric et de Colombières, massif du Caroux, Gorges de l'Orb, Massif de l'Espinouse, forêt du Somail.
Découvrez  une nature calme et préservée, un savoir faire et un art de vivre méditerranéen, au pied du massif de l'Espinouse et du Caroux.












LA MONTAGNE DU CAROUX                                                                                                                                                                              




PR Vialais vue sur Hric et les avants monts 20170726


Pour les amateurs de deux roues ou les marcheurs, des itinéraires parcourent lla montagne ou empruntent une ancienne voie ferrée, restaurée en «Voie verte».
Pensez aux balades avec un âne de bât ou une balade en calèche.










LES GORGES ET RIVIERES A SENSATION                                                                                                                                                        



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Pour les amoureux de sensations fortes, renseignez-vous sur les parcours de canyoning, de spéléo et d'escalade sur le Caroux, de canoë sur l'Orb... et autres activités de pleine nature comme la trottinette de descente, une activité nouvelle. 
En vacances avec les enfants, faites leur découvrir le parcours dans les arbres, la via ferrata, ou encore une course d'orientation et pourquoi pas une initiation à la pêche en rivière ! 
















LES VILLAGES ATYPIQUES                                                                                                                                                                                                                              



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Envies de découvertes au gré des villages de caractère ? Visitez Olargues, classé parmi les plus beaux villages de France, Roquebrunet Vieussan, faites un détour à BerlouFerrières Poussarou, perdez vous dans les ruelles de Mons la TrivalleColombières sur OrbSaint Martin de l'Arçon et le long du Jaur, découvrez les villages et hameaux de PrémianSt Etienne d'Albagnan, St Vincent d'Olargues et de St Julien.

Envies gourmandes ? Cerises, châtaignes, miel, vins St Chinian (Berlou et Roquebrun). Des producteurs aux restaurateurs, chacun soigne sa spécialité prête à être dégustée.











                                                                          Besoin d’un renseignement ? Contactez directement les Offices de Tourisme 
                                                      - Sur place : avenue de la gare à Olargues, avenue de la gare à Mons la Trivalle, avenue des oranges à Roquebrun
                                                                                                             - Par téléphone : 04 67 23 02 21





En passant par le Saint Ponais !
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SAINT PONS DE THOMIERES                                                                                                                                                                                                                                         

 

saint pons cathedrale

Saint Pons de Thomières est située sur les rives de la rivière Jaur sortant tout droit d'une vaste et haute cavité creusée au bas d'une falaise de roche.
L'étymologie de Thomières est le mot occitan et d'origine celte " tomièiras" , qui signifie « source abondante ». Ce village est réputé pour ses carrières de marbre, notamment à Versailles, où il était très prisé des architectes principalement pour la réalisation du mobilier.
L'origine de Saint-Pons-de-Thomières remonte à la création de l'abbaye par le Comte de Toulouse en 936.
Vous trouverez également le musée de Préhistoire Régionale, où une salle d’exposition et des projections vidéos vous permettront de découvrir la vie quotidienne des Hommes du Néolithique.














UNE DIVERSITE DE PAYSAGE                                                                                                                                                                                                                                        



chemin des legendes

Une des plus grandes richesses du Saint-Ponais tient dans une grande diversité de paysages : forêts de résineux, plateau aride, lac,  lande.  Ajoutez à cela un merveilleux monde souterrain de grottes et d'avens, dont certains peuvent être visités, et vous avez un paradis pour tous les amoureux de la nature sous toutes ses formes.




















LES LEGENDES ET PELERINAGES                                                                                                                                                                                                                               

 
Pont entre deux ville E.Brendle

A Courniou, au bord de la voie verte, se situe une grotte surnommée la grotte de la Devèze ou le « palais de la fileuse de verre » pour la beauté et la finesse de ses formes variées. Le travail de l'eau a sculpté une profusion de formes : stalactites, stalagmites, fleurs d'aragonite.
A 15 minutes en voiture, à Saint-Etienne d’Albagnan, se trouve la chapelle de Notre Dame de Trédos, ancien lieu de pèlerinage. Son nom apparaît dans l'histoire en 940 sous le nom de Beatae Mariae de Thesauris ( Notre Dame des trésors).

Dans le sanctuaire, un remarquable bénitier en marbre incarnat porte sur ses deux faces opposées et extérieures la sculpture de deux écussons aux armes des Comtes de Toulouse.

A 10 minutes de Saint-Pons, à Prémian, découvrez aussi la randonnée du Chemin des Légendes.










DES VIGNES EN MONTAGNE                                                                                                                                                                                                                                          


saint jean du minervois vignes


Côté vignes, le petit village viticole de Saint Jean de Minervois, dont les vignes sont abritées par le contre fort de la montagne Noire produisent l'excellent Muscat de St Jean (petits grains). Sa cave coopérative, bâtie il y a 50 ans, est située à l'entrée du village.



















                                                          Besoin d’un renseignement ? Contactez directement l’Office de Tourisme à Saint Pons de Thomières
                                                                                                        - Sur place : 2 place du Foirail, 34220 St Pons de Thomières
                                                                                                                              - Par téléphone : 04 67 97 06 65



Passionné(e) de randonnées ?                                                                                                                                          


Les chemins de randonnées sont nombreux sur les collines, les causses du Minervois, le massif du Caroux, vers le Saut de Vesoles, dans les Gorges d'Héric, de la Cesse et de Colombières... à parcourir en toute saison. 


Adepte des deux roues ?                                                                                                                                                   


Vous êtes plus deux roues ? c'est parfait ! la Voie Verte Passa Païs vous offre pas moins de 80 Km entre Bédarieux et Mazamet. La base VTT, labelllisée FFC est au coeur d'un réseau d'un quinzaine de circuits balisés. Testez aussi, une activité 2 roues insolite : la trottinette de descente, grand frisson garanti !!


Amateur de sensations fortes ?                                                                                                                                        


Optez pour les canyons, le Caroux recèle des torrents ludiques ou encore le canoë, le kayak ou le raft dans les rapides de l'Orb

L'escalade, la spéléologie, la via ferrata ou corda, la grimpe dans les arbres completeront avantageusement votre menu si vous avez encore faim d'aventure.