SAINT-JULIEN : OLARGUES LE VIEUX

Aussi appelée "Du Prieuré au Castellas" — une boucle immersive dans l’histoire médiévale et les paysages du Haut-Languedoc.

Le Castellas, se situe la forteresse des seigneurs d’Olargues, dite Olargues le Vieux. La première mention du castrum se situe en 1069 dans le cadre d’un contrat de mariage entre la ?lle du vicomte de Béziers (Trencavel) et le vicomte de Bruniquel (Aveyron). Cette forteresse inaccessible sera abandonnée au XIIe siècle pour le piton rocheux d’Olargues. Malgré les siècles qui ont suivi, les vestiges sont encore conservés. Il reste deux bâtiments et l’on peut apercevoir sur l’un d’entre eux un pan de mur en opus spicatum (arêtes de poisson) typique des constructions médiévales locales.

Points d’intérêt
Le Prieuré de Saint-Julien : Édifice religieux du IXe siècle, connu pour son acoustique et ses concerts.
Le Castellas (Olargues le Vieux) : Ancienne forteresse des seigneurs d’Olargues, mentionnée dès 1069. On y trouve des vestiges impressionnants, dont un mur en opus spicatum, typique de l’architecture médiévale.
Paysages : Garrigues, chênes verts, pinèdes, ripisylve, avec en toile de fond les reliefs du Haut-Languedoc.
Ambiance et nature
Une mosaïque de paysages méditerranéens : entre forêts ombragées et clairières ouvertes.
Faune discrète mais présente : oiseaux, papillons, et parfois mouflons dans les hauteurs du Caroux.