La Livinière: A.O.C de village du Languedoc

Le berceau d'une des toutes premières A.O.C de village du Languedoc : Minervois-La Livinière

À une altitude de 130 m, 600 Liviniérois(es) habitent ce village.

La vigne a toujours occupé une place prépondérante, et ce depuis les romains ; aujourd’hui, cette commune est justement le berceau d'une des toutes premières A.O.C de village du Languedoc : Minervois-La Livinière.

Juchée sur un promontoire, au bas des derniers contreforts du causse de Saint-Julien-de-Molières, La Livinière est également célèbre dans tout le Minervois grâce à Notre-Dame-du-Spasme.

Située à l'entrée du village, cette église abrite une statue en pierre du XVe siècle qui représente la vierge en défaillance ; on remarque sur les épaules de celle-ci deux mains qui semblent la soutenir…
Outre les vestiges du château féodal, l’église Saint Etienne et son clocher en dôme carré, la place du marché couvert et l'ancienne fontaine contribuent au charme de ce village.

A neuf kilomètres à l'ouest-nord ouest d'Olonzac, La Livinière a le privilège d'une appellation viticole communale. Le village est sur une butte en bordure de la plaine, en forme d'ellipse compacte; il a été signalé jadis comme castrum de Lavineira ou Lavinaria, dont le nom vient de la traduction occitane pour la vigne. Il fut pendant dix ans chef-lieu d'un canton (1790-1800) et comptait 1 200 habitants en 1881.
Le village a une église des 12e et 15e siècles, de vieilles maisons, des vestiges de remparts; sa cave coopérative produit 24 000 hectolitres et elle est riche d'une distillerie, près de l'ancienne chapelle et du petit parc de Notre-Dame du Spasme.