DOMAINE LA COMBE BLANCHE

Le vignoble de la Combe Blanche se situe sur le hameau de Calamiac à 3 kms au nord du village de la Livinière. Trois terroirs bien distincts forgent le caractère et l'originalité de ses vins.
Le premier, argilo-calcaire au sol relativement profond, donne le Minervois Calamiac, terroir rouge et rosé. Le second, sur des argilo- calcaires caillouteux, pauvres et exposés Sud, donne des vins plus concentrés, plus perplexes à l'image du Cru la Livinière. La Galine et la Chandelière sont les deux cuvées haut de gamme du domaine. Le troisième terroir plus froid (exposition nord) et plus marneux, accueille le pinot noir et le tempranille. Deux cas à part dans la production languedocienne qui ont pour nom l'Enfer et les Dessous de l'Enfer. Et j'oubliais le Blanc du Four à Chaux assemblage Roussanne Viognier.

Le domaine propose des ateliers d'assemblage:
Créez votre Assemblage
Venez découvrir une étape cruciale de l’œnologie, l'assemblage.
Créez votre assemblage avec l'aide du vigneron et découvrez les variables et le plaisir de créer votre cuvée.
A la fin de l'atelier vous repartirez avec 3 bouteilles de votre création.
Déroulé de l'atelier:
Visite de la cave et présentation des procédés de productions de nos cuvées suivi d'une initiation à la dégustation
Dégustez et comparez 3 à 5 vins avant de vous essayer à leurs assemblages
Mettez en bouteilles vos création
Pour finalisez votre expérience, dégustez les cuvées du domaine et comparez les avec votre création
Atelier à partir de 2 personnes
Tarif 90€ par personnes