Cet itinéraire de 7.5km vous fait découvrir le terroir de Beaufort, la chapelle Saint-Côme pré romane et le coeur ancien du village tout en vous offrant de belles vues dégagées sur la plaine du Minervois, la montagne d’Alaric, les Pyrénées !
Cette balade est accessible en famille. Faites une pause sur le beau site de la Chapelle de Saint-Côme et profitez de la vue !

La Chapelle Saint-Côme :
En 1973 le site est découvert par l’abbé Giry grâce à la mémoire de M. Jean Taffanel (découvreur du site du Cayla à Mailhac).
Les travaux de dégagement permettent de découvrir une église à nef unique, prolongée par une abside à chevet plat séparé par deux pieds droits limitant le sanctuaire et sur lequel reposait un arc triomphal dont la clé et quatre claveaux ont été retrouvés.
L’abside comportait un dallage (dont une grande partie a disparu) et de mettre à jour le massif de maçonnerie sur lequel reposait l’autel, ainsi que les trois marches donnant accès au choeur.
Plus tard, est apparue la porte d’entrée (ouverte dans le mur sud, comme à l’église de Beaufort) et enfin les travaux de déblaiement de la nef ont permis de dégager la table d’autel, bloc calcaire provenant probablement d’une carrière de la région, mesurant 1,10 mètre de long, 60 cm de large et 20 cm d’épaisseur ; la face inférieure présente une cavité circulaire destinée à recevoir le pied lui-même ou un tenon servant à fixer la table sur son support.
Cet édifice présente une caractéristique relevée déjà sur d’autres églises préromanes : l’abside est légèrement décalée par rapport à l’axe de la nef

Le château : Les premiers seigneurs, cités dans les Chartes, sont Oton de Beaufort en 1095 et Guillaume de Beaufort en 1145. Chevaliers des vicomtes de Minerve, ils ont, de ce fait, participé au siège de 1210. Après la reddition, ils ont été dépossédé de leurs biens et en 1234, le sénéchal de Carcassonne donna le château à un des chevaliers de Simon de Montfort: Lambert de Thury. La famille de Beaufort reprit possession de son bien vers 1239 avec Guillaume Fort de Beaufort. Les différents seigneurs de Beaufort se sont succédé jusqu'en 1789, François d'Amieu de Beaufort, Chevalier de l‘ordre Royal et Militaire de Saint-Louis, capitaine de Dragons et seigneur de Beaufort et d‘Artix, étant le dernier à cause de la Révolution. Le château actuel doit dater du milieu du XVIIIe siècle, et fut probablement édifié par la famille d’Amieu sur les ruines de la précédente bâtisse. En tout cas, elle n’est pas antérieure, exepté la grosse tour du sud qui semblerait être du XVème siècle ainsi que les bases des murs du nord et de l’ouest qui paraissent beaucoup plus anciennes. Le château est classé monument historique.
Pour des raisons de sécurité le château ne se visite pas.