Oenorando - Les mourels - Azillanet - 4.0 out of 5 based on 1 vote

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panneau les mourelsL'oeno rando® est une randonnée sur les chemins et sentiers au coeur des vignes sur les différents terroirs du département de l'Hérault. Au delà des paysages, les randonnées sont sélectionnées comme des escapades gastronomiques : des informations sur les terroirs traversés, les cépages, les modes de culture sont indiquées dans la fiche rando et les départs se situent à proximité d'une cave, ce qui permet de déguster (avec modération !) les vins issus de ces terroirs... En parcourant ces différents sentiers, c'est toute la palette des vins du Languedoc héraultais que l'on peut découvrir...

L'oenorando "Les Mourels" dans le Minervois à AZILLANET 34 (Ouest Hérault)
Départ : cave coopérative "les 3 blasons" à Azillanet
Niveau de difficulté : facile 
Distance : 6,5 km
Durée : 2h 
Entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine du Minervois, cette balade familiale suit les coteaux entre les vignes et la pinède, dans l'odeur de la garrigue méditerranéenne.

LE  TERROIR :
Vins  de  pays,  AOP  Minervois,  Minervois  La  Livinière…,  les  terroirs d'Azillanet bénéficient de plusieurs appellations selon la position des parcelles et, bien entendu, selon  les  objectifs  de  classement  du  viticulteur. 
"Minervois  - La  Livinière", une  AOP  village  de  l’AOP  Minervois,  est  la  plus  contraignante  : des  parcelles  comptées,  des  sols  plus  pierreux,  moins  tassés,  des rendements moindres. Le viticulteur a différents moyens de maîtriser le  rendement,  d’abord  lors  de  la  taille  de  la  vigne.  Différente  selon les  cépages  (syrah,  carignan…),  elle  sera  plus  courte  pour  limiter la  production.  Il  joue  aussi  sur  les  «  travaux  en  vert  »  :  densité  du feuillage, charge en raisins, répartition des grappes, et sur le travail du sol : enherbement, labour, apport d’engrais ou herbicide…
 
LES "MOURELS", qu'est ce donc ?
Un "mourel" est une colline allongée formée par l’érosion. Le secteur présente une succession d’arêtes rocheuses incultes et de dépressions marneuses occupées par la vigne. Sur le sentier, vous verrez une marne : ses variations de couleurs dépendent du degré d’oxydation du fer qu’elle contient, plus il est important plus la couleur sera foncée. La roche qui se touve à vos pieds est rugueuse et striée de lignes plus sombres, c’est un grès.
Les marnes et les grès sont le résultat du dépôt par les rivières, il y a 45 millions d’années, des sédiments arrachés à la montagne. Les stries et l’alternance marne-grès sont dues à la force du courant. Plus il faiblit, plus les éléments déposés sont fins : grès grossiers, grès fins et marnes.

LA SALLE DES WAGONNETS
En 1965, le matériel de la cave coopérative d’Azillanet fut remplacé par l’ingénieux dispositif de transport du raisin du professeur Flanzy, ingénieur agronome de Narbonne. Précurseur de la macération en raisin entier (macération carbonique), il installa un système de wagonnets circulant sur un rail aérien. Ce système permet d’acheminer le raisin dans les cuves sans foulage. Le bâtiment n’est pas adapté pour l’ouverture au public. 

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